EN
DA
- Nyhed
Spørgsmål til produktet?
Ludvand 500ml Mee Chun
- 60813
Mee Chun Ludvand er en stærkt basisk væske, der bruges i både asiatisk og europæisk madlavning for at ændre dejens struktur, farve og smag – og give det færdige produkt en helt særlig karakter.
I det asiatiske køkken anvendes ludvand blandt andet til månekager, japanske ramen-nudler og klassiske kinesiske alkaliske zongzi (ris dumpling). Den høje pH-værdi gør ris og dej mere elastiske og glatte i teksturen, giver en smuk gylden-gul farve, og tilføjer en let alkalisk duft og mild mineralsk smag.
I Europa bruges ludvand især i tyske Laugenbrezeln (pretzels), hvor det bidrager med en dyb brun skorpe, let bitterhed og en fast, næsten læderagtig overflade.
Perfekt til både professionelle og madentusiaster, der ønsker at genskabe autentiske opskrifter med præcision.
OBS: Bruges kun i varmebehandlet mad og i små mængder – må IKKE drikkes eller bruges ufortyndet.
Produktspecifikationer
Produktinformation
- Oprindelsesland
- Hong Kong
- Hovedlager Roholmsvej (stk)
- 0
- Nørrevoldgade butikslager (stk)
- 10
- Torvehallerne butikslager (stk)
- 0
- Godthåbsvej butikslager (stk)
- 12
- Amagerbrogade butikslager (stk)
- 12
- Mærker
- Mee Chun
- Kolli
- 12,000000
- Opbevaring
- Tørt, undgå direkte sollys.
- Netto enhed
- g
- Brutto vægt (g)
- 955
- Bredde (mm)
- 70
- Højde (mm)
- 250
- Længde (mm)
- 70
- Kasse bredde (mm)
- 320
- Kasse højde (mm)
- 270
- Kasse længde (mm)
- 250
- Kasse nettovægt (g)
- 6000
- Kasse bruttovægt (g)
- 11400
Næringsindhold
- Næringsindhold pr. g/ml
- 100
- Energi (kj-kcal)
- 254-60
- Kulhydrat (g)
- 14
- Protein (g)
- 0,7
- Salt (g)
- 0,24
Ingredienser
Ingredienser:vand i kaliumcarbonaat (E501).
Kontakt vores personale på tlf. 33 14 33 61 eller på mail info@denkinesiskekoebmand.dk. Vi står klar til at hjælpe dig :-).
tlf. 33 14 33 61
Mee Chun Ludvand er en stærkt basisk væske, der bruges i både asiatisk og europæisk madlavning for at ændre dejens struktur, farve og smag – og give det færdige produkt en helt særlig karakter.
I det asiatiske køkken anvendes ludvand blandt andet til månekager, japanske ramen-nudler og klassiske kinesiske alkaliske zongzi (ris dumpling). Den høje pH-værdi gør ris og dej mere elastiske og glatte i teksturen, giver en smuk gylden-gul farve, og tilføjer en let alkalisk duft og mild mineralsk smag.
I Europa bruges ludvand især i tyske Laugenbrezeln (pretzels), hvor det bidrager med en dyb brun skorpe, let bitterhed og en fast, næsten læderagtig overflade.
Perfekt til både professionelle og madentusiaster, der ønsker at genskabe autentiske opskrifter med præcision.
OBS: Bruges kun i varmebehandlet mad og i små mængder – må IKKE drikkes eller bruges ufortyndet.