Filtrér efter

Kategorier
Pris
kr. kr.
Produktmærkater
Vægt
kg kg
Filter

Krydderier

En af de ting, som adskiller vestlig mad fra det asiatiske k√łkken, er krydderierne. Brugen af krydderier er v√¶sentlig anderledes i mange asiatiske k√łkkener, end det er i eksempelvis det danske k√łkken. Historisk set har der ogs√• v√¶ret lettere adgang til et stort udvalg af krydderier i Asien, hvor det blev transporteret og solgt til Europa og vesten. Faktisk var handlen med krydderier en af de store drivkr√¶fter bag en stor del opdagelsesrejser i slutningen af 1400-tallet.¬†

Flere krydderier er ogs√• blevet anvendt som naturmedicin, hvilket har v√¶ret s√¶rlig popul√¶rt i Kina. Her har is√¶r baldrian, kamille, ingef√¶r og hvidl√łg v√¶ret brugt, og bruges stadig den dag i dag.¬†

Krydderier online

Modsat 1600-tallets handlen med krydderier, s√• har du i dag mulighed for at k√łbe krydderierne online. Hos Den Kinesiske K√łbmand har vi et stort udvalg af krydderier, og alt du skal bruge for at give dig i kast med mange forskellige retter. Mange af krydderierne kan du ikke finde i et almindeligt supermarked, hvorfor vi synes det er vigtigt at udbyde et grundigt udvalg.

I vores sortiment finder du b√•de t√łrre krydderier, pastaer, olier og saucer. Her adskiller asiatiske krydderier sig igen fra de vestlige af slagsen, hvor vi smager vores mad til med krydderier i mange forskellige former. Til mange slags wok-retter skal du tit bruge fiskesauce, riseddike, miso eller tamarindpasta. Du kan ogs√• benytte forskellige typer af karrypasta, alt efter hvilken slags wok-ret du er ude i. Skal du derimod lave sushi, s√• er det vigtigt du har ingredienserne til den helt rette sushizu ‚Äď en blanding af riseddike, salt og sukker. Det er nemlig det, der giver sushirisene deres karakteristiske smag.

Hvor oliven- og rapsolie er popul√¶re valg i de europ√¶iske k√łkkener, s√• bruges jordn√łdde- og sesamolie i langt st√łrre udstr√¶kning i Asien. Is√¶r sesamolie kan give et ekstra pift til din madlavning, n√•r du steger k√łd eller gr√łntsager i det.

K√łb krydderier online ‚Äď nemt og hurtigt

Et andet vigtigt element i de asiatiske k√łkkener er chili. Chili f√•s i et utal af varianter, og vi ved hvor vigtig dette sidste touch kan v√¶re for din mad. Hos os kan du finde alt fra chilisauce og chilipulver, til chilipasta, s√łd chilisauce, chiliolie og chilipasta. Chili kan indg√• som en del af smagssammens√¶tningen undervejs i madlavningen, og som et finishing touch efter maden er f√¶rdig. Der er ogs√• mange der bruger chilisauce p√• flere forskellige ting, som de spiser i l√łbet af dagen. Det kan v√¶re alt fra salater og sandwiches til pasta og ris.

Men chili er ikke bare chili, og der bruges forskellige typer af chili i de forskellige k√łkkener. I et sydkoreanske k√łkken er det is√¶r popul√¶rt med den st√¶rke gochujang chilipasta, samt chilipulveret gochugaru. Sidstn√¶vnte bruges blandt andet til kimchi. En anden popul√¶r type chili er sambal oelek, som er en sauce eller pasta, alt efter m√¶rke, som er en blanding af ting som forskellige chilier, hvidl√łg, ingef√¶r, skalottel√łg, for√•rsl√łg, sukker og limejuice. Denne chili stammer fra Indonesien, men bruges i dag ogs√• i blandt andet det singaporeanske k√łkken.

Gå på opdagelse i vores asiatiske krydderier og find det du skal bruge til dit næste madlavningseventyr!

FAQ

Hvilke krydderier skal brændes af?

De fleste krydderier kan br√¶ndes af, hvorved aromamolekylerne frigives og duft og smag intensiveres. Dog skal paprika ikke br√¶ndes af, da det bliver bittert. T√łrrede krydderurter som oregano og basilikum beh√łves heller ikke blive br√¶ndt af.

Hvis du br√¶nder st√łdte krydderier af, s√• skal de kun have kort tid p√• panden. Hele krydderier kan t√•le l√¶ngere tid.

Hvilke krydderier er der i karry?

Karry er et blandingskrydderi, som kan best√• af mange forskellige krydderier. Typisk indeholder det koriander, spidskommen, sennepsfr√ł, kardemomme, bukkehorn og gurkemeje, hvoraf sidstn√¶vnte giver den karakteristiske gule farve. Der kan ogs√• v√¶re alt fra peber, alleh√•nde, og muskatn√łd til anisfr√ł og kryddernellike i blandingen.

Produktet er nu slettetx