Sushi tilbehør til hjemmelavet sushi

Med det rigtige udstyr er det både sjovt og nemt at lave sushi derhjemme, og det er en hyggelig aktivitet at samles om med familie og venner. Her finder du redskaberne, der gør det lettere at rulle maki, forme nigiri og skære pænt, og i resten af butikken finder du alle ingredienserne, fra sushiris og nori til wasabi og syltet ingefær.

Sushimåtte

En bambusmåtte, makisu, er det vigtigste redskab til maki og uramaki. Måtten hjælper dig med at rulle stramt og jævnt, så rullerne holder formen, når de skæres. Vi har en klassisk rund bambusmåtte på 24 x 24 cm og en flad Pro-måtte på 24 cm, der giver en lidt mere kantet rulle. Pak gerne måtten ind i husholdningsfilm, når du laver inside-out-ruller, så risen ikke klistrer fast.

Sushi sæt og nigiri form

Sushi Time sættet samler de mest nødvendige redskaber, så du kan komme i gang. Med en nigiri form kan du lave fem ens risboller ad gangen, hvilket sparer tid og giver et pænt resultat, også når mange skal spise med. Formen er også god til onigiri, se vores onigiri opskrift.

En skarp kniv

En skarp kniv er afgørende for pæne snit i både ruller og fisk. Nakiri kniven fra Satake er en japansk grøntsagskniv med lige æg, der er god til at skære grøntsager i tynde strimler og til at skære sushiruller. Dyp bladet i vand mellem hvert snit, så risen ikke sætter sig fast, og skær med lange, rolige træk frem for at trykke.

Sådan laver du sushi

Kog sushiris, og smag den til med riseddike, sukker og salt, mens den stadig er varm. Se vores sushiris opskrift for den præcise fremgangsmåde. Læg et ark nori på bambusmåtten med den blanke side nedad, fordel et tyndt lag ris med fugtige hænder, og efterlad et par centimeter fri i toppen. Læg fyldet i en linje nederst, rul stramt med måtten, og lad rullen hvile kort, før den skæres i 6 til 8 stykker.

Ingredienser til sushi

Ud over udstyret skal du bruge sushiris, riseddike, nori tang, soyasauce, wasabi og syltet ingefær. Til fyld er avocado, agurk, laks, tun, surimi og sushi ebi rejer populære valg, og japansk mayonnaise og sesamfrø giver det sidste touch. Vil du lave din egen wasabi, så se vores wasabi opskrift.

Server sushi som i Japan

Server sushien på et fladt fad eller bræt med en lille skål soyasauce, wasabi og syltet ingefær ved siden af. Ingefæren spises mellem de forskellige stykker for at rense ganen. Find spisepinde og service hos os.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget sushi skal man regne med pr. person?

Til en hovedret regner mange med 12 til 16 stykker pr. person, afhængigt af om der serveres andet ved siden af. Til ris regner man typisk med ca. 75 til 100 g ukogt sushiris pr. person.

Hvordan undgår man, at risen klistrer til hænderne?

Hav en skål vand med et skvæt riseddike ved siden af, og fugt hænderne, før du tager ris. Så klistrer risen ikke, og den får samtidig lidt ekstra smag.

Hvilken side af nori-arket skal vende op?

Læg nori-arket med den blanke side nedad mod måtten og den ru side opad. Risen sætter sig bedre fast på den ru side, og den blanke side ender på ydersiden af en almindelig maki-rulle.