Sur grøn mango er en umoden mango med fast, sprød konsistens og en intens, syrlig smag med et let strejf af bitterhed. Med sin livlige grønne skal og pikante aroma bringer den en spændende kontrast og dybde til både kolde og varme retter. Den skylles og skrælles, hvorefter den skæres i skiver, tern eller strimler alt efter ret. Særligt populær i det asiatiske og mellemøstlige køkken bruges den i salater, pickles, chutney og krydrede retter, hvor den tilfører friskhed, tekstur og balance. Mangoen kan anvendes både rå og tilberedt, men for at bevare dens sprødhed og syrlige aroma bør den tilsættes sidst i tilberedningen eller bruges frisk, hvilket gør den ideel til en lang række retter.
Datablad
Næringsindhold
Ingredienser
Ingredienser: Mango (sur, grøn).