Korianderrod er en overset, men utrolig aromatisk del af korianderplanten, som især bruges i det sydøstasiatiske køkken – særligt i Thailand og Vietnam. Roden har en mere intens, jordet og pebret smag end korianderblade, og den tilfører en dyb umami til retter, hvor blade ville virke for lette eller friske. Korianderrod er uundværlig i hjemmelavede karrypastaer, supper som Tom Yum og marinader til kød og fisk. Den blendes eller stødes typisk sammen med hvidløg og peber for at skabe en aromatisk base. Hvor korianderblade bruges som topping, bruges rødderne som fundamentet i mange klassiske retter. Hvis du ønsker ægte, autentisk asiatisk smag i dit køkken, er korianderrod et must.
Datablad
Næringsindhold
Ingredienser