Foe Kwa, også kaldet bitter melon, er en grøn, knudret grøntsag med en karakteristisk bitter smag. Den er populær i asiatiske køkkener – især i kinesiske, thailandske og vietnamesiske retter – hvor den tilføjer en spændende dybde til både kød- og vegetarretter.
Tilberedning: Skær frugten på langs, fjern de hvide frø, og skær den i skiver. For en mildere smag, drys med salt og lad trække i 10–15 minutter, skyl derefter grundigt. Den kan steges hurtigt i wok med hvidløg og æg, koges i supper med kylling eller oksekød, eller fyldes med fars og dampes.
Foe Kwa er rig på næringsstoffer og bruges også traditionelt i sund kost, især for sin evne til at balancere smag og stimulere appetitten.
Et oplagt valg for dig, der vil eksperimentere med nye og autentiske asiatiske smagsoplevelser.
Datablad
Næringsindhold
Ingredienser