Tangsnacks og tang chips

Tangsnacks er sprøde, lette og fulde af umami. I Korea, Japan og Thailand er de en af de mest populære snacks, og de spises både direkte fra posen, i madpakken og sammen med ris. De er et godt alternativ til almindelige chips, hvis du er til salte snacks med lidt anderledes smag. Hos os finder du tangsnacks i mange former og smage, fra tynde ristede ark til sprøde tempura-chips.

Hvad er tangsnacks?

Tangsnacks laves af tynde ark tang, typisk den samme type som bruges til nori og sushi. Arkene pensles med olie, saltes og ristes, så de bliver sprøde, og mange varianter får derudover krydderier, sesam eller et lag dej. Smagen er salt og let nøddeagtig med en tydelig umami fra havet.

Koreanske tangsnacks

Koreansk ristet tang, gim, er tynde ark tang, der er penslet med sesam- eller perillaolie, saltet og ristet. De er gode som snack, men i Korea spises de især sammen med ris: man tager en bid ris med spisepindene og pakker den ind i et stykke tang. Vi har dem fra Dongwon Yangban og Kwang Cheon i praktiske multipakker, med smag af kimchi og wasabi og i store ark. Gim jaban fra Sempio er smuldret, krydret tang, som drysses over ris, og fås i original, BBQ og chili.

Crispy tang og tempura tang fra Thailand

Fra Thailand har vi de populære Tao Kae Noi tangsnacks. Crispy-varianten er sprøde, stegte tangark med smage som original, hot & spicy, gochujang og jajangmyeon, mens tempura tangsnacks er tang med et sprødt dej-lag, der minder om chips. Hi Tempura fås i original, stærk og svampe og sort peber, og tangsnacks med hvide sesamfrø fra Bai Cao Wei er en sødlig, sprød variant.

Sådan bruger du tangsnacks

Spis tangsnacks som en let snack, eller brug dem i køkkenet: pak dem om en skefuld ris med kimchi, drys smuldret tang over ris, nudler og æg, eller brug dem som topping på en poke bowl eller bibimbap. Tang i strimler er praktisk som topping på ramen og onigiri. Skal du bruge tang til sushi, finder du nori i store ark under tang.

Den gode snackskål

Tangsnacks passer fint sammen med andre asiatiske snacks som rejechips, og de er gode til en kold øl eller en ramune sodavand.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan holder tangsnacks sig sprøde?

Tang trækker hurtigt fugt, så luk posen godt efter brug, og opbevar den tørt. Mange koreanske tangsnacks har en lille tørrepose i pakken, som skal blive i posen.

Hvilke tangsnacks er stærkest?

Hot & Spicy fra Tao Kae Noi og stærk tempura tang fra Hi Tempura er blandt de stærkeste, mens original og BBQ er milde.

Kan man bruge tangsnacks til sushi?

Det er bedre at bruge almindelige nori-ark til sushi. Tangsnacks er krydrede, oliepenslede og mindre, så de egner sig bedst som snack, topping eller til at pakke en bid ris ind i.

Tangsnacks i madpakken

De små multipakker med koreansk ristet tang er praktiske i madpakken, på tur og som en hurtig snack på farten. Hver lille pakke indeholder nogle få ark, så tangen holder sig sprød, til du åbner den. Kombiner tangen med en lille portion ris, et æg og lidt kimchi, så har du en enkel, koreansk-inspireret frokost.

Hvad er gim?

Gim er det koreanske navn for tørret, ristet tang. Det svarer til japansk nori, men koreansk gim pensles ofte med sesamolie og saltet, så det kan spises direkte som snack eller til ris.