halal
Sort Thai Chilipasta fra Mae Pranom – bedre kendt som Nam Prik Pao – er den ristede chilijam, der giver thaimaden dens karakteristiske sød-røgede umami. Ristet chili, hvidløg, løg, rejer og tamarind smelter sammen til en dyb, aromatisk pasta, hvor styrken er mild til moderat og balanceres af sødme og syre. Mae Pranom regnes bredt som referencemærket for netop denne pasta.
Sjælen i Tom Yum – og meget mere
Nam Prik Pao er den ingrediens, der gør Tom Yum-suppe til Tom Yum: en skefuld tilfører øjeblikkelig dybde, farve og sød-røget umami. Men den kan langt mere. Rør den i stegte ris og nudler, smør den på brød eller ristet baguette, brug den i thailandske salater – eller server den som dip til friske grøntsager, kiks og sprøde riskager.
Ristet sødme frem for skarp hede
Selvom pastaen er mørk og ser kraftig ud, er varmen typisk mild til moderat. Det er den ristede chili, sødmen fra tamarind og umamien fra rejer, der spiller førsteviolin – ikke ren styrke. Derfor kan den bruges gavmildt af de fleste.
Sådan bruger du den
Hvad er Nam Prik Pao?
En thailandsk ristet chilipasta (chilijam) af ristet chili, hvidløg, løg, rejer og tamarind i olie. Den er sød-røget og umami-rig frem for meget stærk.
Hvor stærk er den?
Mild til moderat. Den ristede sødme og umami dominerer, så de fleste kan være med – tilsæt mere for ekstra bid.
Er den vegetarisk?
Nej. Pastaen indeholder tørrede rejer og rejepasta. Den er halal-mærket, men ikke vegetarisk eller vegansk.
| Antal | Pris pr stk | Total |
|---|---|---|
| 1 stk. | 28 kr. | |
| =>1 kasse á 24 | 23.8 kr. | 571.2 kr. |
Datablad
Næringsindhold
Ingredienser