Te og kaffe fra Asien

Te er en vigtig del af hverdagen i hele Asien, og hvert land har sine egne traditioner. I Kina drikkes te til måltidet, i Japan er teceremonien en kunstform, og i Korea laves te af frugt og urter i sirup. Hos os finder du grøn te, matcha, jasminte og urtete fra Japan, Kina og Korea, instant te og latte i portionsposer samt kaffe fra Vietnam. Det er et udvalg til både den daglige kop og til dig, der vil udforske nye smage.

Hvad er matcha?

Matcha er grøn te, hvor hele tebladet er malet til et fint pulver. Teplanterne skygges i ugerne før høst, hvilket giver bladene en dyb grøn farve og en rund, let sødlig umamismag. Fordi du drikker hele bladet, er smagen mere intens end ved almindelig grøn te. Matcha piskes op i varmt vand med en bambuspisker, eller bruges i matcha latte, smoothies og bagning. Prøv vores matcha latte opskrift.

Japansk grøn te og matcha

Vi har matcha fra blandt andet THS, Shizuoka, Aromadise, Hamasaen og Funmatsu, også økologisk og som sødet instant-variant fra ITO EN og jordbær matcha fra Tsuboichi. Fra YamaMotoYama har vi sencha, der er den mest drukne grønne te i Japan, genmaicha med ristede ris og hojicha, som er ristet grøn te med en blød, nøddeagtig smag. Mugicha er ristet byg te, der i Japan drikkes kold om sommeren.

Kinesisk te: jasmin, gunpowder og pu-erh

Jasminte er grøn te, der er duftet med jasminblomster, og den er en klassiker til kinesisk mad. Gunpowder te består af grønne teblade rullet til små perler, og Yin Hao er en duftende grøn te. Pu-erh er en fermenteret te fra Yunnan med en dyb, jordagtig smag. Krysantemumte og lo han kuo frugtte er traditionelle urtedrikke, der drikkes både varme og kolde.

Koreansk te og ingefærte

Koreanske frugt- og urteteer fra Allgroo, som yuzu te, ingefærte, ume te og jujube te, laves af frugt i sirup og røres blot ud i varmt vand. De kan også bruges kolde med danskvand. Instant ingefærte fra Gold Kili og Gingen fås i portionsbreve, også med citron og honning, og Gold Kili laver desuden ingefær latte og matcha ingefær latte.

Iste og færdige tedrikke

Til de varme dage har vi japansk grøn te og matcha på flaske fra ITO EN, grøn iste fra Oishi, pomelo grøn te og koldbrygget iste i breve. Se også bubble tea, hvis du vil lave den taiwanesiske klassiker derhjemme.

Vietnamesisk kaffe

Vietnamesisk kaffe fra Trung Nguyen er kraftig og fyldig og brygges traditionelt i et lille phin-filter direkte over koppen. Drik den sort eller med sødet kondenseret mælk som ca phe sua da, gerne over is.

Ofte stillede spørgsmål

Er der koffein i grøn te og matcha?

Ja, både grøn te og matcha indeholder koffein. Matcha indeholder typisk mere pr. kop end almindelig grøn te, fordi man drikker hele det malede teblad. Urteteer som krysantemum, ingefær og byg te er naturligt koffeinfri.

Hvordan laver man matcha?

Si 1 til 2 g matcha i en skål, hæld ca. 70 ml vand på omkring 80 °C over, og pisk med en bambuspisker i zigzag, til teen er skummende. Til matcha latte toppes med varm mælk eller havredrik.

Hvilken temperatur skal grøn te have?

Grøn te bliver bitter i kogende vand. Brug vand på 70 til 80 °C og en kort trækketid på 1 til 3 minutter.