Ingredienser

• Katsu (kan købes færdiglavet Karaage og Tofu Katsu)
• 100 g japansk karryroux
• 2 stk. kyllingebryst eller 400 g fast tofu
• Salt & peber
• 100 g hvedemel
• 2 æg, pisket
• 150 g panko rasp
• Jordnøddeolie (til friture stege)
• 1 løg, skåret i både
• 2 gulerødder, skåret i mundrette skiver
• 2 kartofler, i mundrette stykker
• 700 ml vand
• ·1 spsk Worcestershire sauce
• Japansk kort kornet ris
• Tonkatsu sauce
• Beni shoga/syltet forårsløg
• Lille salat med ponzu dressing

Fremgangsmåde

1. Steg løg i en gryde ved medium varme, til de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder & kartofler, steg i 5 min.
3. Hæld vand i, bring i kog, og lad simre i 15 min.
4. Rør karryroux & Worcestershire sauce i, lad det simre til det tykner.
5. Krydr kylling eller tofu med salt & peber.
6. Panér: mel → æg → panko.
7. Fritér i varm olie til gylden og sprød ca 5-7min. Læg på køkkenrulle 2-3 min.
8. Skær katsu i skiver.
9. Anret ris på tallerken, hæld karry ved siden af.
10. Læg katsu ovenpå og hæld tonkatsu sauce over.
11. Server salat med ponzu og beni shoga/syltet forårsløg for friskhed.