Hvidløgsgræs 200g

蒜苗，也称为蒜芽和中国韭菜，是从大蒜长出的嫩绿茎。

以前农民会把蒜苗丢弃，以帮助植株把能量集中到蒜头的发育上。现在它t们被视为一种有多种烹饪用途的珍贵食材。

蒜苗在亚洲烹饪中非常受欢迎，尤其是在中国、越南和韩国菜中。

蒜苗是一种多用途的食材，具有温和、微甜和清新的风味。它们为菜肴带来淡淡的大蒜味，而不会有生蒜头常见的辛辣刺鼻感。

它们脆爽的口感，类似细芦笋，使其适合各种烹饪方法和菜肴。

它们能衬托其他食材而不抢味和可生吃用于沙拉以增加脆感，或在热菜中快速烹调，变得柔软但仍保留清新风味。这种多样性使其非常适合从汤、炒菜到烤制等各种做法。

以下是一些最常见的用法：

Stir-fry (wokretter): 快炒（炒锅菜）：蒜苗与肉类、豆腐或其他蔬菜一起快速翻炒。通常在烹饪接近尾声时加入，以保持其脆感和清新风味。
Fyld i dumplings eller pandekager: 饺子或煎饼馅：将其切碎混入饺子或亚洲煎饼的馅料。在中国饺子（jiaozi）中，它常与猪肉末或豆腐一起使用。
Suppetopping eller i fond: 汤类配料或汤底：新鲜蒜苗切成小段，用作汤品如pho（越南粉）或拉面（ramen）的配料。通常在上桌前撒上以增添清新风味。
Salater: 沙拉：蒜苗可在亚洲沙拉中生食，带来辛辣、类似大蒜的风味。可与青柠、鱼露和辣椒搭配，制作越南风味的香草沙拉。
Grillet eller stegt som tilbehør: 烤或煎作为配菜：蒜苗可烤制或快速翻炒作为简单的配菜。常与韩国烧烤一起食用，或作为韩式小菜（banchan）的一部分。
I æggeretter: 入蛋类菜肴：切碎后加入炒蛋或煎蛋饼。经典的中式做法之一是蒜苗炒蛋。