竹制蒸笼 - 从中国到丹麦

在厨房里蒸食物并不是一种陌生的方法，在丹麦的家庭里也不例外。我们通常用一个普通的锅，锅底放一点水，然后放上一整颗西兰花、花椰菜或其他蔬菜。当水达到沸点时就开始蒸发，蒸汽被锅盖留住，从而使食物被蒸熟。

在许多亚洲厨房则有所不同，那里的蒸笼已被使用了5000多年。竹制蒸笼在汉朝发明，制作时先将竹皮剥去、浸水、弯成圆形，最后用钉子拼合。底部和顶盖由编织的竹片制成，制作一个所需时间可从15分钟到数小时不等，视大小而定。

竹制蒸笼之所以被发明，是因为蒸食物可以延长食物的保存时间。这是件很有用的事，因为那时候既没有冰箱也没有冷冻柜。

如今蒸食物有个好处，例如烹饪时不需要使用油脂。同时收拾工作也很少，因为竹蒸笼用完后只需用水擦拭即可。

适用于从蔬菜到面包等各种食物的竹制蒸笼

竹蒸笼可以用来蒸很多不同的东西，如今通常用来蒸蔬菜、饺子或面包。蒸笼尤其用于包子，包子需要蒸制才能获得其独特的形状和口感。现代竹制蒸笼由多层构成，可以将各层叠放在一起。这样你就能轻松高效地同时蒸制多种食物。

当你使用多层蒸笼时，通常会把需要最多热量的一层放在最下面。那可以是鱼、肉或其他在食用前需要彻底熟透的食材。上面的层可以放蔬菜，如胡萝卜、卷心菜或豆腐。不过，最好在每一层的底部都铺一层烘焙纸或菜叶（即使是在蒸鱼、肉或海鲜的那一层也要如此）。这样既能保证食材被正确蒸熟，也便于清洗竹蒸笼。

竹蒸笼有许多优点。

你是不是在考虑是否要买一个竹制蒸笼？那就继续往下看，我们将介绍蒸煮食物的几个好处。

• 竹蒸笼的盖子上有小孔，可以让凝结的水分排出。这样你的食物就不会因为冷凝水而尝起来怪怪的。

• 蒸食物既可以用来烹饪也可以用来加热。如果你有冷冻的东西、冰箱里的剩菜或类似的食物，都可以放进蒸锅里蒸一蒸，效果很好。

• 你可以同时烹饪烹调时间不同的食物，只要把需要时间最长的放在下层篮子里。这样既节省时间又节省能源。

• 竹蒸笼轻巧，能轻松放入橱柜、摆在搁架上，或放在任何有空位的地方。

• 竹蒸笼可以直接用来端上桌，这正是饺子在中国的传统上桌方式。所以从美观上看，它可能是个不错的选择。

• 在烹饪过程中，竹子会吸收多余的水分，这样你的蔬菜或面包就不会变得湿软。

• 你可以用专门为此用途制作的纸覆盖蒸笼底部。这样可以保护竹蒸笼免受污垢，而且你的食物也不会带上以前使用过的味道。