日式面包屑、面粉和淀粉

你可能听说过 panko 面包屑，它是我们通常所说“面包屑”的日本版本。面包屑简而言之就是干燥的面包碎屑，广泛用于各种菜肴——在丹麦通常用来给鱼和 krebinetter（丹麦一种肉饼）裹粉，或作为传统苹果蛋糕的一层。不过在 panko 发源的日本情况并不完全相同。panko 的制作方法是用电力烘烤面包，使面包完全没有外皮。随后将烤好的面包研磨成细屑。这样得到的面包屑更酥脆、更蓬松，而且这种质地即使在烹调后也能保持。

在……（某人处） / 在……那里 / 在……家里 Den Kinesiske Købmand 你会发现不仅有大量的 panko 面包屑，还有各种不同类型的面粉和淀粉。在亚洲菜系中确实使用其他种类的面粉和淀粉，因此对你的烹饪来说，能够获得合适的产品当然很重要。

适合咸甜两用的米纸

米纸在越南料理中尤为常用，常被用来包裹新鲜春卷或一般的春卷。米纸呈圆形薄片，薄得几乎透明。它们通常由米粉、木薯粉、盐和水制成，因此味道非常中性。因而它们的用途远不止春卷，绝对不局限于咸味菜肴。在 Den Kinesiske Købmand 你能找到正宗的米纸（在越南语中称为 bánh tráng）吗？

Tteokbokki - 韩国街头小吃

Tteokbokki 是一种受欢迎的韩国食物的名称，由长条状、圆柱形的年糕制成。外观上有点像某种意大利面，质地也比较软。在韩国，tteokbokki 常作为街头小吃食用，并有许多不同的变体。这些变体既体现在与年糕搭配的食材上，例如鱼或猪肉，也体现在用于调味的酱汁上。通常会加入 gochujang 或 gochugaru，分别是两种韩国的辣椒制品（gochujang 为辣椒酱，gochugaru 为辣椒粉），它们使 tteokbokki 味道辛辣浓郁。

葫芦巴种子和其他豆类、种子、谷物和坚果

在……（某人处） / 在……那里 / 在……家里 Den Kinesiske Købmand 你总能找到各种各样的豆类、种子、谷物和坚果。在这方面，丹麦厨房所用的与许多亚洲厨房所用的往往有显著差别，因此若要做出真正的亚洲菜，选择正宗的食材至关重要。

在许多亚洲菜系中，芝麻是常见的食材，可烘烤后使用也可生用，既有黑芝麻也有白芝麻。此外，我们还有大量配料可供选择，例如葫芦巴籽、芫荽籽、小豆蔻及其他通常用于多种咖喱的籽类。咖喱是一种混合香料，其风味来自多种香料。制作咖喱混合料时，使用整粒的籽粒非常重要。