亦称罗汉果(Luo Han Kuo,monk fruit)或Siraitia grosvenorii。常用于传统中医(TCM),在中国、韩国和日本已有数百年使用历史,人们相信其具有清热、止咳、缓解喉痛和治疗胃肠问题的功效。
如今市面上有多种商业形式的罗汉果制品。最常见的商业产品是现成的草本饮料或甜味剂。
罗汉果大多以干制形式出售,因为保存期更长。果实带有淡淡的苦坚果香和类似焦糖的风味。果实的甜味不含热量,可在烹饪和烘焙中替代糖,因为其在高温下稳定。因此许多人认为它是糖尿病患者的理想甜味剂替代品,因为它不会升高血糖。
制备方法
将1个果实捣碎,加入3升水,煮沸后作为茶饮用。
数据表
营养成分
配料
成分:干燥罗汉果(momordica grosvenori)100%。