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Rempeyek Kacang 是一种美味酥脆的印度尼西亚小吃，以其浓郁的风味和酥脆的口感深受众多食客喜爱。本指南将一步步带你完成食谱，让你在家也能制作 Rempeyek Kacang，呈现地道的风味体验。
- Forberedelsestid : 25 min
- Pris : Billig
Menu
Rempeyek Kacang 食谱
Preparation
配料
- 300 克花生，去壳并对半切
- 150 克米粉或鹰嘴豆粉
- 2 汤匙玉米淀粉
- 300 毫升椰奶
- 3 瓣大蒜，切碎
- 2 茶匙烤芫荽籽
- 1 茶匙孜然
- 1 茶匙姜黄
- 1 茶匙盐
- 用于煎炸的橄榄油
- 根据口味添加新鲜辣椒或辣椒粉（可选）
做法
- 将米粉或鹰嘴豆粉、玉米淀粉、芫荽籽、孜然、姜黄和盐放入碗中混合。边搅拌边分次加入椰奶，直到得到光滑且较稀的面糊。
- 将切碎的大蒜和（可选的）辣椒加入面糊，搅拌均匀，使味道分布均匀。
- 在中火加热一口深锅或深平底锅，倒入足够的油。
- 用茶匙小心舀一小勺面糊放入油中测试温度——面糊应立即开始嘶嘶作响并起泡。
- 向面糊中加入一小把花生，然后舀一勺带花生的面糊。将其倒入热油中并摊成薄片。
- 将 rempeyek 薄片两面各炸 2–3 分钟，或直至金黄酥脆。用夹子小心翻面。
- 将 rempeyek 薄片放在厨房纸上沥油，去除多余的油脂。
变化建议
为了为你的 Rempeyek Kacang 增添更多风味，可以尝试在面糊中加入切碎的香茅或酸橙叶。如果你喜欢不那么辣的版本，可以减少辣椒的用量。这道 Rempeyek Kacang 的食谱也可以用其他种类的坚果来调整，例如腰果或杏仁，以改变风味与口感。