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Pad Krapow（又称打抛）是一道经典的泰国菜，以清香的九层塔、带有辛辣风味的大蒜和酱油的美妙组合而闻名。它是一道简单但风味十足的菜，只需几样简单的食材就能在家轻松制作。按照本指南的逐步 Pad Krapow 食谱，定能为晚餐桌带来欢愉。
- Forberedelsestid : 25 min
- Opskriftstype : Aftensmad
- Pris : Billig
Pad Kra Pow — 泰式打抛（泰式九层塔炒）
Preparation
主要食材：
• 450 g 猪肉末（可用鸡肉或豆腐代替）
• 5 瓣大蒜，剁碎
• 2 个红葱头，切碎
• 3 个泰国小辣椒，切细（根据口味）
• 25 g 泰国罗勒叶（最好是圣罗勒/九层塔）
• 4 个鸡蛋（每人 1 个）
• 2 汤匙油用于煎炒
酱汁：
• 1 汤匙酱油
• 2 茶匙老抽（深色酱油）
• 1 汤匙泰式蚝油（最好是泰国品牌）
• 1 汤匙鱼露
• 1.5 茶匙糖
• 60 ml 鸡高汤
做法：
1. 在碗中混合酱油、老抽、蚝油、鱼露、糖和鸡高汤。
2. 切碎红葱头、大蒜和辣椒。
3. 在锅或炒锅中以中高火加热油。将红葱头、大蒜和辣椒炒 1–2 分钟。
4. 调大火。加入肉末，炒至变褐色。
5. 倒入酱汁，焖煮 1–2 分钟。
6. 加入圣罗勒拌匀，再炒约 1 分钟。
7. 在一旁煎荷包蛋，盛盘时将蛋放在菜上。
搭配：
茉莉香米、腌葱、黄瓜沙拉。
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