食谱

Tteokbokki（韩国年糕）

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Forberedelsestid : 40 min

Preparation

Tteokbokki 材料（2 人份）

· 500 克圆柱形年糕（tteok）

· 韩国鱼板，热水冲洗后切成一口大小

· 60 克洋葱，切薄片

· 2 杯韩国高汤（Dashi）

· 2 个硬煮蛋（可选）

· 奶酪（可选）

Tteokbokki 酱汁（将以下材料在碗中混合）

· 3 大勺 gochujang（韩国辣椒酱）

· 1½ 大勺糖

· 1 大勺生抽（淡酱油）

· 1 小勺切碎的大蒜

· 1 小勺 gochugaru（韩国辣椒片）

· 1 小勺烤芝麻

· 1 大勺熟芝麻油（香油）

· 1 根青葱，切碎

做法

1. 将年糕在温水中浸泡10分钟。

2. 在锅中加入热水和 Dashi，搅拌至溶解。

3. 将酱料混合后加入以 Dashi 为底的锅中，用中高火加热并搅拌至酱料溶解。煮沸后加入年糕、鱼板和洋葱。再煮 3 到 5 分钟，直到年糕熟。为使酱汁变稠并加深风味，可改用小火再炖 2 到 4 分钟。

4. 加入芝麻油、芝麻、奶酪（可选）和青葱，快速翻匀。

5. 加入软煮蛋（溏心蛋）。

*用清爽的凉拌小菜来平衡这道菜：萝卜泡菜、腌姜、海藻沙拉。

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