面条——百搭的配菜

面条闻名于世，出现在无数菜肴中。简单来说，面条是一种由不含任何发酵剂或膨松剂的面团制成的食物。面条可以是新鲜的，也可以经干燥后留待日后使用。大多数情况下，面条通过在水中煮熟来烹饪，但有些面条会放入锅中煎或油炸。

根据这个定义，意大利面其实也是一种面条——不过我们在这里并不讨论意大利菜。 Den Kinesiske Købmand. 我们提供各种日本面条、中国面条、韩国面条及其他相关品种。面条是许多亚洲菜肴的经典元素，每个国家都有其传统的面条菜肴。

中国面条

在许多中国菜肴中都会用到面条，中文里叫做 mien（丹麦语）→ 中文（简体）：神情；仪态；风采（指人的表情或外在仪表）. 这是一种用小麦粉制成的面条。还有 看起来“fěn”不是丹麦语，像是汉语拼音。若你指的是拼音 fěn（第三声），对应的汉字通常是“粉”，意思有： - 粉末、细粉（powder） - 粉色（pink） - 粉丝（网络/口语中指粉丝） 如果你其实要翻译的是一个丹麦词，请把原词（不带拼音符号）发过来，我会帮你翻译。, 这是指由其他类型淀粉制成的面条，如米粉和绿豆淀粉。中国面条与许多其他类型面条的不同之处之一是面团通常含有盐——因此无需在煮面条的水中加盐。受欢迎的中国面条菜肴包括板面（Ban Mian）和炒面（Chow Mein）。

日本面条

日本在19世纪末从中国引入了面条。从那时起，面条就成为大多数菜肴的常见配料，许多日本面食也传到了西方世界。其中最受欢迎的要数拉面。这种流行的面汤以高汤为基础，调入酱油或味噌，然后在汤上放上某种肉、一个鸡蛋、葱等。日本大多数地区都有自己版本的拉面。

不过，拉面并不是日本唯一著名的面条种类。荞麦面（soba）和乌冬面（udon）都来自日本。荞麦面由荞麦粉和普通小麦粉制成，这使面条具有独特的风味。乌冬是日本料理中最粗的面条类型。这种面条以普通小麦粉为原料，可冷食也可热食。

韩国面条

在韩国，面条也很受欢迎，并且是许多通常随韩餐上桌的小菜的一部分。它们被称为： “guksu” 不是常见的丹麦词。如果你指的是韩语 국수（罗马字 guksu），意思是“面条”（可译为 面条 / 汤面 / 拌面）。如果这是人名或品牌，则通常不用翻译，可音译为“古克苏”。你想哪种意思？ 用韩语表示，并且多年来一直是韩国文化的一部分。在皇室中，这道菜被... 这不是丹麦语，看起来像韩语的罗马字（baekmyeon → 백면）。请确认你想要哪种处理： - 如果是把韩语백면翻成中文（按汉字义），可以写作“白面”（简体），意为“白面/白面粉/白色的面”——需上下文确认具体含义。 - 如果这是人名或品牌，通常保留原文或音译，请告诉我你要音译为中文还是保持原样。 被视为最精致的菜肴之一；它由荞麦面条和野鸡高汤组成。另一道受欢迎的韩国菜是 japchae — 杂菜（韩式炒粉丝）, 这是一道用粉丝（由红薯淀粉制成）的快炒菜。蔬菜、肉类、蘑菇和粉丝在炒锅中快速翻炒，并用酱油、芝麻油等调味。

你可以在我们这里找到所有这些面条以及更多。我们有从 方便面, , 米粉 和 玻璃粉丝（即粉丝、春雨） til — 到；向；给；为；直到（具体含义取决于上下文） 示例： - til dig = 给你 - til i morgen = 直到明天 - gå til skolen = 去学校 荞麦面 和 乌冬面（也可写作“乌冬面条”）.

如果您有任何问题，或想咨询哪种面条最合适，您可以通过本页面的电话或电子邮件与我们联系，或者亲临我们任何一家门店，获得直接咨询。

请致电： 原文：33 14 33 61 中文（读法）：三十三 十四 三十三 六十一 或者给我们发送电子邮件至 webshop@denkinesiskekoebmand.dk 注：这是电子邮件地址，通常不翻译。域名 "denkinesiskekoebmand" 在丹麦语中的意思是 “the Chinese grocer”，可译为 “中国杂货商” 或 “中国杂货店主”。

关于面条的常见问题

面条是用什么做的？

面条可以由多种不同类型的面粉制成，最受欢迎的几种以小麦面粉、米粉或荞麦粉为主。这里将面粉与水（可加入少许盐）混合，然后擀开并切成不同厚度的面条。

什么是拉面面条？

拉面是一道日本菜，由带有中国小麦面条的汤组成。这里的面条由小麦面粉、盐、水和kansui制成，kansui是一种特殊的矿物质水，赋予面条独特的黄色色调和较为坚实的质地。它使面条能够在热汤中保持形状。

怎么做面条？

面条可以买干的或鲜的，包装上会有如何烹饪的说明。通常需要快速煮一下，或在沸水中浸泡。你也可以把面条直接加入汤里，让它们更入味。

面条来自哪里？

不同种类的面条起源于世界各地。面条在亚洲国家最为普遍，但最早可考的关于面条的记载来自汉朝，约公元25年至220年。不过，在中国发现的面条踪迹距今已有4000多年。

什么是乌冬面条？

乌冬面是一种起源于日本的粗面条。这种以小麦为原料的面条常被用来做各种汤类，被日本人视为一种慰藉性的家常食品。不过乌冬面也可以冷食，在炎热的日子里吃起来很爽口。

每人多少克面条？

许多面条包装被分成若干块，每块可满足一个人的用量。通常如果是干面条，每人大约需要70–80克；如果是新鲜面条，则需要将这个数量翻倍。

面条和意大利面有什么区别？

如果从配料表来看，面条和意大利面基本上是同一回事。不过，即便不考虑它们不同的外形，仍存在一些决定性的差异。

用于制作面条的面粉通常细腻、柔软且颜色较浅，这有助于使面条更轻盈。相比之下，意大利面则使用较粗的面粉，使其更为厚重。此外，面条的面团中会加入盐，而意大利面则从不加盐。

可以说所有的面条都是意大利面，但并非所有的意大利面都是面条。