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喜欢印度菜吗？那你一定要试试这份萨摩萨（samosa）食谱！萨摩萨是一道受欢迎的印度菜，内馅是香料土豆和豌豆，常作为小吃或前菜。这份一步步的指南将帮你在家做出完美酥脆的萨摩萨。
- Forberedelsestid : 50 min
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萨摩萨食谱
Preparation
配料
面团
- 250 克面粉
- 1 茶匙盐
- 2 汤匙油
- 120 毫升水
馅料
- 2 个大土豆，煮熟并捣碎
- 100 克豌豆
- 1 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 茶匙新鲜磨碎姜
- 1 茶匙加拉姆马萨拉
- 1 茶匙孜然
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 适量盐
- 用于煎炸的油
做法
- 将面粉、盐和油放入碗中混合。逐渐加入水，直至形成较紧实的面团。将面团揉约5-7分钟，静置30分钟。
- 制作馅料：在平底锅中加少许油，放入洋葱、大蒜和姜，炒至洋葱变软。
- 加入土豆、豌豆、加拉姆马萨拉、孜然、辣椒粉和盐，拌匀后晾凉。
- 将面团分成8等份。将每份擀成扁平的圆片，然后将每个圆片对切成两半。
- 把每个半圆做成一个圆锥形：折叠并用水润湿边缘以粘合。
- 在每个面皮圆锥内放一汤匙馅料，捏紧边缘密封。
- 在深锅中加热油，油热后将萨摩萨下锅油炸，直到金黄酥脆。
- 将萨摩萨放在吸油纸上沥油，趁热搭配你喜欢的蘸酱或酸辣酱一起食用。
烤萨摩萨
如果你想要更健康的版本，可以将萨摩萨烤制而非油炸。将烤箱预热至200°C，给萨摩萨表面刷油。烘烤25–30分钟，或直到表面金黄酥脆。