Foe Kwa,也称苦瓜,是一种绿色、表面有疙瘩的蔬菜,具有独特的苦味。它在亚洲菜系中很受欢迎——尤其是在中式、泰式和越南菜中——为荤菜和素菜都增添了引人入胜的风味层次。
制作:将果实纵向切开,去除白色种子,然后切片。想要口味更温和,可撒盐腌渍10–15分钟,然后彻底冲洗。可在热锅中与大蒜和鸡蛋快速翻炒,或与鸡肉或牛肉一起煮汤,亦可塞入肉馅后蒸熟。
苦瓜富含营养,传统上也常用于健康饮食,特别是因其能平衡口味并促进食欲。
对于想尝试新的正宗亚洲风味体验的人来说,这是一个很好的选择。
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