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我们亲爱的店长 Boline 的美味 zaru soba（荞麦冷面）配 mentsuyu 酱的食谱。
- Forberedelsestid : 10 min
- Opskriftstype : Aftensmad
- Oprindelsesland : Japan
- Sværhedsgrad : Middel
- Pris : Billig
- Indhold : Vegeratisk
- Sæson : Sommer
原文不是丹麦语，但已翻译为中文：笊篱荞麦面（ざるそば，冷荞麦面） 注：指一种用笊篱盛放、配蘸汁食用的日本冷荞麦面。
Preparation
这些超级受欢迎的荞麦面（soba）由荞麦粉制成，带有淡淡的坚果香，色泽漂亮的褐色。非常适合做沙拉或作为冷食或热食的汤品！
荞麦颗粒（即用于制作荞麦粉的原料）在营养含量上远胜普通谷物。
这种荞麦粒无麸质，富含蛋白质和纤维，为你的一天提供充足的能量！ ???♂️✅
对我们这些面条爱好者来说，soba绝对是更健康的选择，而且味道非常棒！ ? 它们整体上比 f.eks. 米粉或蛋面更有嚼劲。
在Købmanden店里，我们有6种来自日本和中国的soba面，它们由荞麦粉、小麦粉和水混合制成。
很多人问有没有100%荞麦面，但配方中加入小麦粉能让面条更结实，提供良好的弹性，这对soba很重要。 ✌️
这是我们漂亮的 Akagi Joshu soba。这些面条产自日本北海道！
它们具有独特且柔滑的质地，非常适合许多快手食谱，以及像 f.eks. Tanuki soba 这样美味的热面汤。
在日本，夏天人们会把soba面当作冷面食用，搭配各种蘸酱和一杯热茶。但也可以根据季节的食材热食！
所需材料：
- Shirakiku mentsuyu 酱汁
- Akagi Joshu soba 面条
- 切丝海苔
- 芝麻
- 芥末酱
- 寿司姜
- 青葱
做法：
1. 将soba面煮约3分钟。
2. 用冷水彻底冲洗（记得要保持有嚼劲，即 al dente）☝️
3. 将面放入冰块水中冷却
4. 将mentsuyu酱倒入小碗中，加冷水稀释（比例为1:2）
5. 将面条摆在 zaru 竹席上。我用了我的老寿司席 ?
6. 用切丝海苔、芝麻和你选择的配菜装饰 ?
记得要用筷子蘸mentsuyu酱来食用面条。
请享用！
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