Dashi 粉是日本料理中一种必不可少的鲜味配料。与水混合后可调制成高汤,为最平淡的菜肴增添绝佳的风味体验。Hon-dashi 也用于腌制泡菜(kimchi)。柴鱼汤是所有日式汤品的基础汤底(味噌汤、乌冬、荞麦面或寿喜烧等)。
制作方法
用于4人份乌冬面汤:将8g(约2茶匙)dashi 粉溶解于1L沸水中。加入酱油和你喜欢的配料。用于4人份味噌汤:将4g(约1茶匙)dashi 粉溶解于600ml沸水中。
数据表
营养成分
配料
成分:调味增强剂 E621*、食盐、干鱼粉、糖、酵母提取物(酵母提取物、麦芽糊精)、酵母提取物(麦芽糊精、酵母提取物、盐)、酵母提取物(酵母提取物、葡萄糖、部分氢化棕榈油)、调味增强剂 E635。*E621 并非来自日本。