Køl
金针菇是中国和日本菜中很受欢迎的一种蘑菇。整朵蘑菇(菌柄和菌盖)都可用于烹饪,味道非常温和,带有淡淡的坚果香。
金针菇可用于汤、炒菜、火锅、煎、做饺子馅或油炸作为小吃。金针菇可像其他蘑菇一样使用。最好在最后加入,因为长时间加热会使其变得有嚼劲。
金针菇不应生食。请将其煮、烤、油炸或短时间焖煮,以保留其质地和风味。
用法:
切掉 1-2厘米的底部菌根,并小心分开菌柄。 避免冲洗蘑菇,否则会失去口感和风味。 如有泥土,可用厨房纸巾擦去。 将其加热到超过70°C,至少保持3分钟。 金针菇不应生食。
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