Nyeste blogindlæg
I en verden, hvor smag og tradition forenes i hvert eneste bid, fremstår Umeboshi som et fremragende symbol på Japans mangfoldige kulinariske arv. Denne traditionelle japanske delikatesse, berømt for sin intense syrlige smag og saltede finish, har været en fast bestanddel af det japanske køkken i århundreder. Men hvad er Umeboshi præcis, og hvilke variationer findes der af denne spændende fødevare?
Pekingand er ikke blot en ret; det repræsenterer en kulturel institution, en kulinarisk ekspedition, der strækker sig gennem århundreder og personificerer kinesisk madkunst. Denne artikel vil guide dig gennem alt, hvad der er værd at vide om Pekingand – fra dens historie og de retter, den inspirerer, til de distinkte forskelle mellem Pekingand og andre populære ænderacer som Berberianden. Lad os begive os ind i denne smagsfulde opdagelsesrejse.
Dim Sum er en uundværlig del af Kinas rige madkultur, med dybe rødder i historie og sociale skikke. Dette lette måltid, ofte nydt sammen med te, har sin oprindelse i det sydlige Kina, især i Guangdong-provinsen, før det spredte sig til Hongkong og derefter til resten af verden. Traditionelt serveres Dim Sum fra morgen til frokost og består af en bred vifte af små retter, der spænder fra sødt til salt, og typisk en kombination af kød, grøntsager, skaldyr og frugt.
Koreansk gastronomi repræsenterer ikke blot en simpel opsamling af retter; den udgør en fundamental del af Koreas kulturelle arv og identitet. Med sin bemærkelsesværdige fusion af smagsnuancer, teksturer og farver har det koreanske køkken tiltrukket beundring og opmærksomhed fra madentusiaster verden over.
Dumplings – det enkle ord bringer øjeblikkeligt billeder frem af dampende, velsmagende små bidder, der findes i forskellige former og størrelser over hele verden. Men hvad er dumplings egentlig, og hvad er historien bag denne udbredte og elskede ret?
For de fleste i den vestlige verden ligger nytår på natten mellem 31. december og 1. januar. Men for mange asiatiske lande, f.eks. Korea, Vietnam, Mongoliet og selvfølgelig Kina, er kinesisk nytår årets højtid
Hvis du ofte befinder dig i det koreanske køkken, har du garanteret allerede stiftet bekendtskab med den særlige unikke behandling og fermentering af grøntsager. Men hvad er kimchi egentlig?
Hvis du er glad for koreansk mad eller måske har en forkærlighed for barbecue generelt, så har du sikkert også prøvet at spise korean BBQ på et tidspunkt. Hvis ikke, burde det være øverst på din liste til sommerens måltider.
Har du hilst på yuzu? Hvis ikke er det klart en fætter, du burde overveje at introducere til dit køkken og din madlavning, for den asiatiske citrus er både trendy, aromatisk og ikke mindst et dejligt, forfriskende pift til mange retter.
Konserves
Inarizushi Tofulommer 280g J-basket
Konserves
Fermenteret Rød Krydret Bønnemasse 340g...
Konserves
Halmoni Kimchi 160g Korean Street
Konserves
Fermenteret Rød Bønnemasse 340g Wang Zhi He
Konserves
Konserves
Syltet Sennepskål i Soyasauce 140g Pigeon
Konserves
Syltet Stærk og Sur Sennepskål i Soyasauce...
Konserves
Konserves
Vandkastanje i Skiver 227g Golden Dragon
Konserves
Kimchi på dåse 160g Ajumma Republic
Konserves
Konserves
Konserves
Konserves
Mat Kimchi på dåse 160g Jongga
Konserves
Enoki Svampe på Dåse 425g Wu Chung
Konserves
Luncheon Kødpålæg 340g Chung Jung One
Konserves
Azuki Rød Bønnepasta 500g Wang Zhi He
Konserves
Konserves
Konserves
Seitan Vegansk And 280g Wuchung
Konserves
Bambusskud i Strimler 227g Royal orient
Konserves
Bambusskud i Skiver 227g Royal orient
Konserves
Yude Azuki Kogte Søde Røde Bønner 200g Imuraya
Konserves
Konserves
Krabbekød på dåse 170g Ambition
Konserves
Konserves
Longan Frugt i sirup 565g Aroy-d
Konserves
Konserves
Vinter Bambusskud 552g Guang Ya
Konserves
Sichuan Sennepskål 340g Fishwell
Konserves
Bønnespirer på dåse 410g Thai Pride
Konserves
Bønnespirer på dåse 425g Royal Orient
Konserves
Konserves
Konserverede Andeæg/Tusindårsæg 6stk GooSun...
Konserves
Konserverede Andeæg/Tusindårsæg 6stk...
Konserves
Kogte Saltede Andeæg 6stk GooSun
Konserves
Frugt og Grønt
Nogle gange kan der være langt mellem besøgende hos dit foretrukne asiatiske supermarked, og andre gange er der bare nogle varer, som er gode altid at have stående på hylden. Her er det smart med konservesvarer, da de kan holde sig længe – og her hos os har vi et stort udvalg af konserves som du kan tage med hjem. Dette er en blanding af delikatesser, eksotiske frugter og særlige planter som er gode at have ved hånden. Især hvis du er typen, som gerne laver en spontan wokret eller drømmer om asiatiske delikatesser. Vi har i hvert fald tit disse varer på lager i vores eget køkken, og finder det meget brugbart at have stående til når man lige står og mangler lidt ekstra fyld i sin ret. Derudover kan den eksotiske frugt fungere som en lækker dessert.
Frugt kan være særlig smart at have på dåse, især hvis det kommer langvejs fra. På denne måde er du sikker på, at din frugt altid er moden når du er klar til at spise den – og du slipper for stødte frugter med brune pletter, eller mug. Hos os kan du finde et udvalg af eksotiske frugter på dåse såsom lychee i sirup, longan frugt, jackfrugt og lignende. Disse finder du ikke så tit i danske supermarkeder!
Ydermere har vi rød bønnepasta på lager, som er sødet og bruges til flere forskellige desserter. Måske du er stødt på de fiskeformede vafler, som hedder taiyaki? Disse er typisk fyldt med rød bønnepasta, som giver den lækre, søde midte.
En anden ting der er smart at have på dåse, er delikatesser. Delikatesser såsom vegansk seitan, krabbekød, tofulommer og konserverede andeæg. Seitan kan bruges som erstatning for kød i mange sammenhænge, og er især god erstatning for kylling. Tofulommer bruges tit til sushi, hvor de friterede lommer fyldes og giver et sødeligt strejf til maden. Konserverede andeæg, også kaldet tusindårsæg, er æg der er konserveret i kalk og aktivt kul, hvilket giver dem en meget karakteristisk grønlig farve. På trods af navnet, så er æggene ikke tusind år gamle. De er blot 100 år gamle, når konserveringen påbegyndes.
Det kan være, at du har stiftet bekendtskab med både bambusskud og vandkastanjer før. Disse to planter er hyppigt brugt i asiatisk madlavning. Vandkastanjer bruges ofte i det kinesiske køkken, hvor den spises rå, og nogle gange sødes. De kan også blive malet til vandkastanjemel, som bruges til en særlig vandkastanjekage der spises som en del af dim sum. En helt særlig egenskab ved vandkastanjer er, at de forbliver sprøde når du bider i dem, til trods for at de bliver tilberedt eller konserveret. Dette crunch kan give noget helt særligt til din ret.
Bambusskud er derimod mere udbredt og bruges i både Japan, Kina, Taiwan, Nepal, Indien, Bangladesh. Her indgår det friske og let sødlige skud i en række forskellige retter, hvor de oftest bliver fermenteret eller tilberedt på anden vis. Dette er fordi at bambusskud indeholder samme toksin som cassava-roden, og denne skal nedbrydes før skuddene er til at spise.
Derfor har over 22.000 handlet hos os
Dag til dag levering
Levering til døren, pakkeshop eller afhentning.
Fri fragt 499,-
Altid gratis fragt til pakkeshop v/ køb over 499
Over 30 års erfaring
Over 30 års erfaring med asiatiske produkter.
Familiedrevet forretning
Sund familiedrevet forretning med hjemlig service
Log ind
