Nyeste blogindlæg
I en verden, hvor smag og tradition forenes i hvert eneste bid, fremstår Umeboshi som et fremragende symbol på Japans mangfoldige kulinariske arv. Denne traditionelle japanske delikatesse, berømt for sin intense syrlige smag og saltede finish, har været en fast bestanddel af det japanske køkken i århundreder. Men hvad er Umeboshi præcis, og hvilke variationer findes der af denne spændende fødevare?
Pekingand er ikke blot en ret; det repræsenterer en kulturel institution, en kulinarisk ekspedition, der strækker sig gennem århundreder og personificerer kinesisk madkunst. Denne artikel vil guide dig gennem alt, hvad der er værd at vide om Pekingand – fra dens historie og de retter, den inspirerer, til de distinkte forskelle mellem Pekingand og andre populære ænderacer som Berberianden. Lad os begive os ind i denne smagsfulde opdagelsesrejse.
Dim Sum er en uundværlig del af Kinas rige madkultur, med dybe rødder i historie og sociale skikke. Dette lette måltid, ofte nydt sammen med te, har sin oprindelse i det sydlige Kina, især i Guangdong-provinsen, før det spredte sig til Hongkong og derefter til resten af verden. Traditionelt serveres Dim Sum fra morgen til frokost og består af en bred vifte af små retter, der spænder fra sødt til salt, og typisk en kombination af kød, grøntsager, skaldyr og frugt.
Koreansk gastronomi repræsenterer ikke blot en simpel opsamling af retter; den udgør en fundamental del af Koreas kulturelle arv og identitet. Med sin bemærkelsesværdige fusion af smagsnuancer, teksturer og farver har det koreanske køkken tiltrukket beundring og opmærksomhed fra madentusiaster verden over.
Dumplings – det enkle ord bringer øjeblikkeligt billeder frem af dampende, velsmagende små bidder, der findes i forskellige former og størrelser over hele verden. Men hvad er dumplings egentlig, og hvad er historien bag denne udbredte og elskede ret?
For de fleste i den vestlige verden ligger nytår på natten mellem 31. december og 1. januar. Men for mange asiatiske lande, f.eks. Korea, Vietnam, Mongoliet og selvfølgelig Kina, er kinesisk nytår årets højtid
Hvis du ofte befinder dig i det koreanske køkken, har du garanteret allerede stiftet bekendtskab med den særlige unikke behandling og fermentering af grøntsager. Men hvad er kimchi egentlig?
Hvis du er glad for koreansk mad eller måske har en forkærlighed for barbecue generelt, så har du sikkert også prøvet at spise korean BBQ på et tidspunkt. Hvis ikke, burde det være øverst på din liste til sommerens måltider.
Har du hilst på yuzu? Hvis ikke er det klart en fætter, du burde overveje at introducere til dit køkken og din madlavning, for den asiatiske citrus er både trendy, aromatisk og ikke mindst et dejligt, forfriskende pift til mange retter.
Bubble Tea
Papir Sugerør til Bubble Tea Farvede 50stk
Drikkevarer
Bubble Milk Tea m. Tapioka Perler 315ml...
Drikkevarer
Papir Sugerør til Bubble Tea Farvede 30stk.
Drikkevarer
Instant 5min Bubble Tea Tapioka Perler...
Drikkevarer
Instant 5min Bubble Tea Tapioka Perler Grøn...
Drikkevarer
Instant 5min Bubble Tea Tapioka Perler...
Drikkevarer
Instant 3min Bubble Tea Tapioka Perler Taro...
Drikkevarer
Instant 2min Bubble Tea Tapioka Perler...
Drikkevarer
Taiwan Classic Bubble Milk Tea 350g Rico
Drikkevarer
Brown Sugar Bubble Milk Tea 350g Rico
Drikkevarer
Thai Bubble Milk Tea 350g Rico
Drikkevarer
Matcha Bubble Milk Tea 350g Rico
Drikkevarer
Taro Bubble Milk Tea 350g Rico
Drikkevarer
Vegansk
Glutenfri
Black Tea Instant Marbling Boba Kit 4x60g...
Drikkevarer
Vegansk
Glutenfri
Brown Sugar Instant Marbling Boba Kit 4x60g...
Drikkevarer
Vegansk
Glutenfri
Matcha Instant Marbling Boba Kit 4x60g O's...
Drikkevarer
Vegansk
Glutenfri
Coffee Instant Marbling Boba Kit 4x60g O's...
Drikkevarer
Vegansk
Glutenfri
Taro Instant Marbling Boba Kit 4x60g O's...
Drikkevarer
Quick-Cook Tapioka Perler Brown Sugar 250g...
Drikkevarer
Du er måske stødt på fænomenet før, som kommer i store, gennemsigtige kopper, med tykke sugerør. Den fås i mange forskellige farver, og bunden af koppen er prydet af små, farverige kugler der alle smager forskelligt. Det er selvfølgelig bubble tea, som der er tale om. En særlig drink baseret på te, der stammer fra Taiwan, som med sine poppende boba-kugler er blevet en kæmpe succes her i Danmark. Drikken kan nydes både varm og kold og er derfor en helårlig oplevelse. Den er dog ekstra forfriskende når den er kold, og er derfor oplagt at nyde i sommervarmen eller forårssolen. Desuden gør de fine farver og sjove kugler det til en oplevelse, der går ud over den normale kop te – eller iste.
Det er et velkendt faktum, at te stammer fra Asien, og nærmere bestemt Kina. Siden 2737 år f.Kr. har te været anvendt til at drikke, hvor det til at starte med primært blev brugt til at behandle sygdom. Her var det dog primært det sydlige Kina, som nød at drikke te og tillagde drikken forskellige egenskaber, som at det bidrog til at tænke bedre.
Gennem de mange dynastier i Kina blev kendskabet til te udbredt, og herfra voksede drikken fra at være forbeholdt asiatiske lande, til at nå resten af verden. I det 16. århundrede blev vestlige præster og handlende introduceret for det, og det var dengang kendt som chá. Det blev hurtigt populært i Holland, hvor de videreformidlede kendskabet til te til både Tyskland, Frankrig og det, der dengang blev kaldt New Amsterdam, men i dag kendes som New York.
Det var dog ikke kun disse lande, som lærte om og nød te i denne periode. I det 17. århundrede fik russerne også fingrene i te, som blev givet til Tsar Michael I af den mongolske Khan. Efter denne introduktion af te til Rusland blev det aftalt, at der skulle komme jævnlige leveringer af te fra Kina med kamelkaravane, imod at russerne gav skind og pels retur.
Teen skulle også ramme Storbritannien med storm, hvor det den dag i dag er en fast del af briternes hverdag – på samme måde som kaffe er det for mange danskere. Langsomt har te spredt sig rundt til hele verden, og hvor Kina er kendt for sin grønne te, og briterne for deres te med mælk og sukker, så findes der mange te-traditioner rundt omkring i verden. En af dem er booble tea.
Måske du kender den kendte, britiske variant af te, som typisk er sort te med mælk og sukker. Den er sød og cremet i smagen, hvor det skarpe og bitre fra de sorte teblade er blevet rundet af med mælk. Netop te med mælk er en af de mest populære varianter af bobbel tea, hvor teen er baseret på typisk sort, grøn eller oolong te, som så blandes op med mælk eller kondenseret mælk. Bubble tea fås dog også i en variant, hvor der ikke er mælk i, men det blot er basen af sort, grøn eller oolong te. Hertil kan man selv vælge hvilken topping eller boba, som man ønsker der kommer i. Det åbner op for en lang række smagskombinationer, så du kan finde netop din favorit.
Den ældste, kendte bubble tea drik bestod af en blanding af varmt taiwanesisk te, tapiokaperler, kondenseret mælk og sirup eller honning. Nu til dags bliver bubble tea som regel serveret kold, og teen er derfor brygget på forhånd, hvorefter den er kølet ned – meget lig iste. Tapiokaperlerne, som er det der gør bubble tea til noget helt særligt, er oprindeligt lavet af stivelsen fra kassava, som er en rod eller knold. Den kan gro under omstændigheder, hvor mange andre planter giver op, og så er den fuld af stivelse. Det er også disse perler, som har afgjort den type sugerør der bruges til at drikke bubble tea. De er nemlig ikke samme størrelse som almindelige sugerør, da dette ikke ville lade perlerne passere gennem – og de udgør en stor del af oplevelsen. Især de perler, som går under navnet popping boba, der er navngivet sådan fordi de sprænger inde i munden. Så sugerøret er ekstra stort, for netop at disse perler kan suges med op når man drikker sin bubble tea.
Der er ingen tvivl om hvor bubble tea stammer fra, men der er alligevel to forskellige oprindelseshistorier, som florerer. Den ene fortæller en historie om The Hanlin Tea Room i Tainan, der opfandt bubble tea i 1986 da ejeren, Tu Tsong-he, blev inspireret af de hvide tapiokaperler han så på det lokale marked Ah-bó-liâu. Han lavede senere samme dag te, hvor han brugte disse perler, og drikken blev kendt som perlete.
Den anden historie går på, at bubble tea er blevet opfundet i Taichung, i Chun Shui Tang Tea Room. Her fortælles det, at ejeren, Liu Han-Chieh, begyndte at servere kinesisk te koldt. Ideen fik hun efter, at hun besøgte Japan i 1980. Denne nye måde at servere te på satte gang i forretningen, og flere butikker i samme kæde blev oprettet, for at lange kold te over disken. Firmaets produktudvikler, Lin Hsiu Hui, skabte så bubble tea ved at hælde tapiokaperler i en kop kold te under et personalemøde. Tapiokaperlerne blev før anset som værende en klassisk snack, og det var derfor ikke unormalt at de var fremme sammen med teen på mødet. Hun opfordrede andre til at gøre det samme, og begejstringen var så stor, at den nye drink hurtigt blev sat på menukortet. Det blev i sidste ende deres bedst sælgende produkt.
De populære drikke kan kombineres smagsmæssigt på et hav af forskellige måder, og især de perler man tilføjer til kan sætte sit helt særlige præg på smagen. Boba, som tapiokaperlerne også kaldes, er farvet efter de ingredienser, som er blandet i. Her er de klassiske tapioka sorte, fordi de er lavet med brun farin. Du kan også finde perler lavet af gelé, som fås i alle mulige former såsom stjerner, små firkanter, eller rektangulære stykker. Samtidig fås de i et væld af smage, som kan være alt fra kokos, litchi, mango, kaffe og mange flere. Der findes også popping boba, der er navngivet sådan fordi de små kugler sprænger når du drikker dem. De har ofte juice eller frugtsirup indeni, og et par populære smage er mango, jordbær, kokos, kiwi og honningmelon.
Til trods for at det er godt 50 år siden, at bubble tea startede med at sprede ringe i vandet i Taiwan, så er drikkens popularitet evigt voksende. I 2020 blev d. 30. april officielt til National Bubble Tea Dag, og samme år blev et billede af bubble tea foreslået som værende et alternativt coverdesign til taiwanesiske pas. Bubble tea skulle eftersigende være en vigtig del af taiwanesisk kultur, og er et vigtigt symbol.
Hvad der startede i Taiwan i 80’erne spredte sig hurtigt til Øst- og Sydøstasien i 90’erne. I Kina menes det, at der indtages fem gange så meget bubble tea som der indtages kaffe. Her er det efterhånden også primært kinesiske brands, der præger markedet, fremfor de oprindelige taiwanske. Bubble tea er også særligt populært blandt unge kinesere, hvor det at købe en bubble tea er blevet en ny måde at udvise taknemmelighed på.
Anderledes gik det i Japan, hvor bubble tea først dukkede op på markedet i slutningen af 90’erne, men uden den store gennemslagskraft. Det tog godt 10 år mere, før end at landet var klar til at tage imod trenden. Lige siden har bubble tea dog været en af de hotteste sociale trends, og det er igen særligt blandt teenagere, at drikken vinder indpas. Begejstringen for tapioka er nået så højt i Japan, at der i 2019 blev bygget en forlystelsespark i Harajuku, som har tapiokatema.
I USA blev bubble tea indført af taiwanesiske immigranter, der åbnede den første bubble tea-butik, Fantasia Coffee & Tea, i Cupertino, Californien. Siden er er der poppet en lang række kæder op, som sælger den famøse drik. I takt med at teen med de velkendte perler vandt indpas i USA, gik det fra at være bare en drik til at blive en kulturel identitet for mange asiatisk amerikanske personer. Fænomenet blev kendt som boba life.
Drømmer du om at lave din helt egen bubble tea derhjemme? Så er du kommet til det rette sted. Hos Den Kinesiske Købmand har vi alt, som du skal bruge for at lave din helt egen te – fra sugerør til tapioka. Vi har færdiglavet popping boba i mange smagsvarianter, vi har sirup, milk tea pulver, instant tapiokaperler, og endda te på dåse.
Til at lave din egen te skal du bruge tre ting:
- Te
- Mælk
- Topping
Derudover skal du bruge et glas og et sugerør, eller en ske, til at spise perlerne.
Teen kan købes på dåse eller i pulverform, eller som sirup der skal blandes op med vand. Alt efter hvilken smag du ønsker, og hvilken variant. Pulver-teen er med mælkepulver, og giver derfor en milk tea.
Af topping fås der både perler, som er klar til brug, og så instant tapioka, som skal koges først. Hvis du vælger tapioka perler frem for popping boba så husk på, at perlerne har godt af at trække i en sukkerlage/sirup mindst en halv time inden brug.
Til sidst er der blot tilbage at hælde te og topping i et glas, røre det rundt med en ske og så er der serveret.
Bubble tea kan serveres i mange former for glas og kopper. Den traditionelle udgave kommer i en gennemsigtig plastikkop, men derhjemme kan du sagtens bruge meget andet. Så drømmer du om at invitere til teselskab med bubble tea, så kan du snildt finde det fine testel frem til gæsterne. Vigtigst er det med sugerør, da disse er afgørende for at du kan nyde teen med boba eller tapiokaperler – samtidig med at du drikker.
Hvad er så fordelene ved at lave din egen bubble tea? Det lyder måske omstændigt, men det er det langt fra. Med få, enkle trin kommer du hurtigt og sikkert i gang med at lave en bubble tea der er mindst lige så god, som dem du kan købe færdiglavede – og så til en brøkdel af prisen. Det giver dig samtidig også muligheden for at sidde i ro og mag derhjemme, måske på en terrasse eller altan og nyde din nylavede bubbletea. En anden fordel er, at du selv kan tilpasse smagen af din te. Du bestemmer selv hvor sød, stærk eller syrlig den skal være. Vil du have ekstra boba i, eller var en bare ikke nok? Så har du det hele til at toppe op med et nyt glas.
Bubble tea er en te-baseret drik, hvori der tilføjes små perler af tapioka. Gennem tiden har drikken udviklet sig, og du kan i dag få bubble tea i mange forskellige smagsvarianter, og med mange typer af bobler. Oftest nydes den kold, enten som ren te eller te med mælk. Boblerne, eller perlerne, kan enten være poppende frugtperler eller seje tapiokabobler.
Bubble tea-basen laves enten fra pulver, eller fra stærk, kold te som blandes til den smagsvariant du ønsker. Flere asiatiske supermarkeder sælger bubble tea-pulver, som blot skal blandes med vand. Perlerne kan du også købe færdiglavet, hvor de enten skal tilberedes kort eller er købt klar til brug, som du så hælder op i glasset. Et vigtigt element er det særlige sugerør, som er større end normale sugerør - så kan du nemlig suge perlerne op.
Teen er som regel sort, grøn eller oolong-te, som du kan koldbrygge eller købe som pulver. Hvis du foretrækker varianten med mælk, så kan du frit vælge mellem frisk mælk, plantemælk, kondenseret mælk eller kokosmælk. Drikken bliver som regel sødet med honning eller sirup, og så skal der også tilføjes perler eller bobler.
Det er ikke svært at lave bubble tea selv. Du kan købe alle ingredienserne til at lave din egen te her, og vi har både te som pulver, boba klar til brug, tapiokaperler du selv kan tilberede, diverse sirupper til din te samt de helt rigtige sugerør. Alt du skal gøre er at vælge hvilken kombination der er din favorit!
Bubble tea kommer fra Taiwan, hvor det opstod i 1980'erne. Her blev det i første omgang serveret varmt, men nu til dags serveres drikken kold. Til at begynde med var drikken baseret på sort, taiwanesisk te blandt med tapiokaperler, kondenseret mælk og sirup. Selvom dette er den traditionelle milk tea, som bubble tea laves på, så kan du få et hav af forskellige smagsvarianter i dag.
Der findes to typer af bobler, som tilsættes bubble tea: tapiokaperler og gelékugler. Tapiokaperlerne er baseret på tapiokamel, som er en stivelse, der bliver blød og sej når den tilberedes rigtigt. Mange tapiokaperler er sorte, da der er brugt brun farin til at smage dem til med. Geléperlerne er ofte baseret på frugt, og kaldes også popping boba, da de springer i munden når man spiser dem.
Derfor har over 22.000 handlet hos os
Dag til dag levering
Levering til døren, pakkeshop eller afhentning.
Fri fragt 499,-
Altid gratis fragt til pakkeshop v/ køb over 499
Over 30 års erfaring
Over 30 års erfaring med asiatiske produkter.
Familiedrevet forretning
Sund familiedrevet forretning med hjemlig service
Log ind