Bag Den Kinesiske Købmand står Quyen Le Troung og Hung Hue Quach. Vi stammer begge fra Cholon, den kinesiske bydel i Saigon i Vietnam, og kom til Danmark i slutningen af 1970’erne. I 1991 åbnede vi vores butik, som stadig ligger samme sted på Nørre Voldgade i det centrale København. Vi sætter en ære i at vide, hvad vi sælger. Vi interesserer os ganske enkelt for varerne. Derfor bruger vi dem også selv i vores egen private husholdning, hvor vi eksperimenterer med dem, udvikler nye opskrifter eller ændrer på de gamle, så vi bevarer den autentiske asiatiske stemning ved bordet. Asiatisk mad kan laves hurtigt, nemt og med masser af smag og er perfekt til den travle dagligdag. Du er altid velkommen til at spørge os, hvis du vil have et godt forslag til, hvordan et af vores produkter kan anvendes.
Fra krig til kærlighed
I 30 år har Hung og Quyen indviet hele Danmark i østens madeventyr, og det har de gjort med produkter fra blandt andet Sydkorea, Japan, Kina, Thailand, Vietnam, Indonesien, Taiwan og Filippinerne. Butikken på Nørre Voldgade har været som den altid har, indtil slutningen af 2020 hvor butikken gennemgik en kæmpe renovering. Men hvem er de 2 mennesker der star bag Den Kinesiske Købmand? Der ligger en smuk kærlighedshistorie og et partnerskab for livet, som er fundamentet bag en af Danmarks bedste asiatiske dagligvarebutikker. I kølvandet på Vietnam-krigen, kom både Hung og Quyen fra Vietnam til Danmark for et bedre liv sammen med hver deres søskende. Perioden i slutning af 70’erne var en kaotisk og tragisk periode for mange i den vietnamesiske befolkning, som resulterede i omtrent 2 millioner mennesker der flygtede fra Vietnam i perioden op til 1990’erne. Næsten mennesker brugte små både, hvor de ofte endte med at miste livet. Hung og Quyens familier var blandt de vietnamesiske bådflygtninge, og begge havde været vidne til krigens vanskeligheder og dens eftervirkninger. Parret har kendt hinanden siden de var børn i Cholon, og efter mange år uden kontakt, blev de genforenet i Danmark. I Danmark lærte de hinanden at kende igen, blev integreret i det danske samfund, og igennem årene fik dannet par, blev gift, fik 2 dejlige børn – Rubin og Elin – og er blevet forretningspartnere. Quyens drøm om en lille købmand blev til virkelighed, efter Hung sagde sit job op hos Lundbeck, og de åbnede den lille butik i Nørre Voldgade 54.
En kinesisk købmand som ingen andre
Det er den butik, der i dag danner ramme om det asiatiske supermarked, hvor du kan finde et stort udvalg af specialiteter fra hele østen. Gennem de seneste årtier er asiatisk mad blevet mere og mere populært i Danmark, og gennem skiftende trends kommer der fokus på flere og flere aspekter af de østlige køkkener.